主料：

牛蛙2只

蔬菜粒1把

辅料：

菜籽油3茶匙

料酒2茶匙

淀粉2茶匙

豆瓣酱2茶匙

白糖1/3茶匙

胡椒粉1/4茶匙

盐1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

小苏打1/5茶匙

小葱2根

花椒少许

海椒少许

泡姜少许

步骤：

1. 牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；

2. 放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。

3. 油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。

4. 倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香；

5. 倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水；

6. 大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精；

7. 翻匀即可出锅。